Four de remise en température et maintien au chaud - 7 niveaux GN 2/1 - Série RRO - Ecran tactile - RRO072E - Moduline

Description du Four de remise en température et maintien au chaud - 7 niveaux GN 2/1 - Série RRO - Ecran tactile - RRO072E - Moduline

• CARACTÉRISTIQUES DE CONSTRUCTION
• Enceinte étanche à angles arrondis
• Calorifugeage total avec de la laine de roche ou de verre
• Garnitures d’étanchéité en matériel alimentaire, très résistantes à la chaleur, faciles à nettoyer et extrêmement solides
• Supports des grilles extractibles pour faciliter le nettoyage
• Vidange centrale de la chambre pour faciliter le lavage et le nettoyage
• Chauffage ventilé par résistances blindées
• Poignées de la porte avec fermeture à déclic
• Pieds réglables
• Câblages et composants positionnés pour faciliter tout type de maintenance

• CARACTÉRISTIQUES FONCTIONNELLES
• Contrôle du temps, de la température et de l’humidité (suivant les modèles)

VERSION C : Électromécanique avec humidificateur
VERSION D : Électromécanique avec humidificateur et affichage digital
VERSION E : Électronique avec LCD tactile 3,4’’

• Commandes simplifiées d’utilisation intuitive
• Températures de fonctionnement de +30°c / +160°c
• Event manuel pour l’excès de production d’humidité
• Dotés d’inversion périodique du sens de marche des ventilateurs pour une meilleure distribution de l’air
• Blocage automatique des ventilateurs à l’ouverture de la porte
• Sonnerie de fi n de cycle
• Chambre avec thermostat de sécurité
• Réserve d’eau incorporée
• Glissières amovibles
• Minuterie pour démarrage différé (versions D et E)
• Nombres de rationnaires : 110/170 *

* valeurs indicatives par repas - poids moyen par ration : viande 100 /120 g, légumes 160 /180 g

Secteurs d'utilisation du four de remise en température et maintien au chaud - Série RRO Moduline

Cuisines d'hôtels et restaurants :

Plats toujours prêt même en cas d'arrivés imprévues de clients de dernière minute.

Services d'hôpitaux :

manipulation minimum des ingrédients, processus rapides, plats plus sains.

Cuisines satellites :

Permet de cuisiner à n'importe quel endroit et faciliter les transferts.

Collectivités :

Permet de préparer des plats de haute qualité, en temps réduit et pour un grand nombre de personnes.