Comment bien choisir son lave-verres professionnel ?

Laver vos verres à la main est un long travail, ennuyeux et fastidieux. Évitez-vous des heures de plonge tout en vous offrant un résultat optimal sans effort. Avec un équipement de laverie spécial verrerie, gagnez un temps précieux et faites des économies. Le lave-verres professionnel, c’est des économies d’eau et de temps pour des verres à pied, des pintes de bière ou encore des verres en cristal qui n’ont jamais été aussi propres !

Mais quel matériel professionnel choisir pour un résultat optimal ? Avec ou sans adoucisseur d'eau, double ou simple hélice, quels programmes ? Nous vous aidons à faire votre choix parmi notre large sélection d'équipements de laverie. Ce guide d’achat répond à vos questions et vous aide à préciser vos besoins pour trouver le lave-verres professionnel qui vous conviendra le mieux.

Les caractéristiques générales de votre lave-verres professionnel ?

Le lave-verres est idéal pour les établissements qui utilisent quotidiennement beaucoup de verrerie comme les  bars, les discothèques ou les restaurants. Il permet d’avoir à tout moment une quantité suffisante de verres propres prêts à être utilisés.

Principalement élaboré pour un gain de temps,  il lave et rince tous les types de verres en seulement 120 secondes en moyenne. Il ne reste plus qu’à les sécher et les ranger.

Même si les laves-verres professionnels sont différents selon le modèle, ils possèdent toutefois des caractéristiques similaires (une ouverture frontale, deux températures de chauffe, une consommation moyenne de 2 L/cycle, une commande électromécanique et un panier).

Mieux comprendre votre machine professionnelle

1. Le passage utile est l'espace existant entre le fond de votre panier et l'hélice supérieure. Il permet de définir le type de verrerie pouvant rentrer dans votre machine
2. Les bras de lavage, sont les hélices servant à projeter l'eau dans la cuve. Simple ou double bras, cela dépend de vos besoins.
3. Il existe plusieurs tailles et formes pour votre panier. C'est votre verrerie et votre confort qui détermine quel type de panier il vous faut.
4. La porte et les parois de la cuve peuvent bénéficier d'une isolation simple ou double, à déterminer en fonction de vos attentes.
5. Les filtres protègent votre tuyauterie des détritus présents dans l'eau usée. Plusieurs types de filtres existent, à vous de voir lequel vous convient le mieux.
6. La vidange des eaux sales de votre machine se fait par un tuyau raccordé à l'évacuation des eaux usées prévue dans votre établissement. Attention, la présence d'une pompe de vidange est obligatoire pour certaines installations.

Quel type de verrerie dans votre lave-verres professionnel ?

Le verre est un matériau dur qui ne se dilate pas, ce qui le rend cassant. Extrêmement sensible aux chocs et aux changements soudains de températures, il est à manier avec précaution. Préférez une machine avec un choix plus large de programmes si votre vaisselle dispose de pièces plus ou moins fragiles ou de verreries en cristal.

Il est primordial de mesurer la hauteur de vos verres avant de choisir un équipement de laverie. En fonction de son passage utile, la hauteur de vos verres déterminera la taille de votre lave-verres.

Les programmes des machines sont adaptés à la faible résistance aux fortes températures du verre sodocalcique. Le passage utile est le facteur le plus important à prendre en compte. Vos verres les plus hauts ne doivent pas affecter la rotation du bras de lavage supérieur lorsqu'ils sont placés dans la machine.

Différents programmes pour votre machine

Comme pour les lave-vaisselle professionnels, les équipements spécialisés dans le lavage des verres disposent de plusieurs programmes. Le choix des différentes options de lavage de votre lave-verre dépend de la typicité de votre verrerie et du taux de salissure qu’elle subit. Par exemple, les verres en cristal doivent disposer d’un programme spécial pour ne pas être abîmés.

Bien choisir les accessoires de son lave-verres

Quel type de panier ?

La dimension pour votre panier à verres dépend avant tout de la taille de votre verrerie et de la quantité à laver. Il existe plusieurs formes et formats de paniers pour des verres d’environ 80 mm de diamètre en moyenne. Pour des résultats identiques, le choix de la forme dépend surtout de vos habitudes de rangement et de la praticité.

La hauteur maximale des verres pouvant rentrer dans votre équipement de laverie est déterminée par le passage utile et est en générale comprise entre 200 mm et 300 mm. Soit, la place existant entre le bras de lavage supérieur sans gêner la rotation et l’emplacement prévu pour le panier.

Bras de lavage : simple ou double ?

Fonction du bras de lavage

Les bras de lavage, bras d’aspersion ou encore bras de cyclage sont les hélices inférieures et supérieures servant à distribuer l’eau dans la cuve de nettoyage.

Il existe des modèles de lave-verres professionnels avec un bras de lavage simple. L’eau est propulsée dans les deux hélices simples (inférieure et supérieure) pour laver et rincer les verres.

Bras de lavage simple

Il existe des modèles de lave-verres professionnels avec un bras de lavage simple. L’eau est propulsée dans les deux hélices simples (inférieure et supérieure) pour laver et rincer les verres.

Bras de lavage double

D’autres modèles de lave-verres sont équipés de doubles bras de cyclage. Ils se composent de deux hélices différentes.

Simple ou double paroi, quelles différences ? 

Prendre une simple ou double paroi n’affecte en rien les performances de votre lave-verres. Cette solution apporte simplement plus de confort à votre utilisation. La double isolation s’applique sur les parois et sur la porte de votre lave-verre professionnel.

• L’isolation phonique rend votre équipement plus silencieux pour une utilisation discrète en salle par exemple.
• L’isolation thermique permet de limiter les désagréments dus à la chaleur au contact de votre machine quand elle est en marche ou après la fin d’un cycle.

Les types de filtres ?

Les filtres présents dans votre lave-verres peuvent être en inox ou en composite plastique. Ils sont présents le plus souvent autour de la bonde de vidange pour filtrer l’eau et ne pas détériorer ou boucher les tuyaux d’évacuation.

L'acier inoxydable est connu pour sa résistance à la corrosion et est donc vivement conseillé dans des environnements humides. Le plastique est une bonne alternative pour les produits d'entrée de gamme. Pour cela, plusieurs combinaisons sont possibles (tout inox, inox + pré-filtre en plastique, inox + pré-filtre en inox)

Pompe de vidange, obligatoire ?

Non, il n’est pas obligatoire d’avoir une pompe de vidange pour son lave-verre. Son utilité dépend du mode d’évacuation des eaux usées de votre établissement.

Sans pompe de vidange, l’eau s’écoule toute seule par simple gravité :

• Votre évacuation est au niveau du sol
• Votre évacuation est surélevée mais votre lave-verres est installé sur un châssis inox

Avec pompe de vidange, l’eau est expulsée vers la canalisation :

• Votre évacuation est surélevée, le châssis ne suffit pas pour évacuer l’eau ou vous n’avez pas la possibilité d’élever la machine

Faut-il prendre un adoucisseur d'eau ?

L’adoucisseur d’eau est un appareil procédant à un échange chimique dans l’eau pour empêcher le calcaire de se fixer dans votre lave-verres. Ce dispositif permet de garder vos résistances saines de tout dépôt de tartre pour augmenter la durée de vie de votre lave-verres en évitant la surconsommation.

L’adoucissage de l’eau n’est pas obligatoire et dépend de la dureté de votre eau. Plus elle est riche en calcium et en magnésium, plus elle est dure et votre lave-verre est sujet à la formation de tartre. Pour connaître la dureté de l’eau dans votre région, il existe des cartes facilement accessibles sur internet ou vous pouvez également vous renseigner auprès de votre Mairie.

Quels produits de nettoyage pour un équipement de laverie professionnel ?

Utilisation des produits lessiviels

Les produits de lavage traditionnels ne sont pas adaptés aux cycles courts d'un lave-verres. Préférez des produits de lavage liquides réservés à un usage intensif en équipement professionnel. Veillez à bien respecter les préconisations des équipementiers pour le dosage de votre produit. Pour votre confort, certains modèles fournissent un doseur de produit de lavage avec la machine. Utilisez un détergent pour le cycle de lavage, il dégraisse et désinfecte votre vaisselle. Pour le rinçage, optez pour un additif brillanteur pour l’éclat et le séchage sans trace de vos verres.

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